Mięso, drób, dziczyzna, ryby lub warzywa mogą być przygotowywane przez pieczenie en croûte. Dobrze znane przykłady to Wellington, w którym wołowina przed pieczeniem otoczona jest ciastem; Pasztet en croûte, w którym terryna otoczona jest ciastem przed pieczeniem; oraz wariant wietnamski, ciasto wypełnione mięsem, zwane pasztetowym chaudem. Catering dla firm na konferencje Metoda en croûte pozwala